土豆红烧排骨川菜做法

川菜系具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。以下是觅食录小编分享给大家的关于土豆红烧排骨，一起来看看怎么做吧!

土豆红烧排骨的成品图

制作土豆红烧排骨的食材

制作土豆红烧排骨的步骤

1.将买回来的排骨清洗干净之后切小块。

2.香菇用水泡浸之后清洗干净，土豆去皮。

3.煮锅放入适量的白糖炒至焦黄。

4.将排骨放入炒至上色(可以直接用老抽上色)

5.排骨加水换上不粘锅。

6.加入土豆香菇大火烧开然后改中火烧半小时(具体时间看自己喜欢烧好的排骨口感来定)

7.最后放入适量的生抽和鸡精调味大火烧至收汁洒些香葱即可。

8.烧好的“土豆红烧排骨”土豆口味醇香，排骨肉质烂软。即下饭又美味。

小贴士

如果不想炒糖那么麻烦的话，可以直接用老抽给排骨上色，想缩短烹饪的时间，可以将排骨用高压锅煮开然后再大火收汁。不过这样土豆不容易入味。

我喜欢将土豆和排骨一起烧，让土豆完全的吸收排骨的肉味，这样的土豆吃起来非常的香。

也可以用五花肉代替排骨哦。