凉菜红油的做法

川菜有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。以下是觅食录小编分享给大家的关于凉菜红油，一起来看看怎么做吧!

凉菜红油的成品图

制作凉菜红油的食材

制作凉菜红油的步骤

1.准备好所有食材

2.将干辣椒表面擦干净，用厨房剪剪成斜段，放入碗中

3.放入干辣椒面

4.放入香叶，白芝麻，花椒适量

5.再放点葱段，盐。

6.锅中放入油烧热，烧制锅边油开始快冒烟时，浇到碗中即可

7.拌凉菜时加入1勺可以提味

小贴士

如果不确定油温，可以在感觉油烧热后，用勺子舀一勺放入辣椒中，试试。