四川杂烩菜的做法

川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，以麻、辣、鲜、香为特色川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川杂烩菜，一起来看看怎么做吧!

四川杂烩菜的成品图

制作四川杂烩菜的食材

制作四川杂烩菜的步骤

1.猪前腿肉洗净，干黄花菜泡1小时洗净备用。

2.准备好炖肉的佐料，段葱、姜、八角、桂皮、丁香。

3.肉切块

4.将切好的肉块焯水冲洗干净。

5.豆腐切块，锅内放油炸豆腐块。

6.炸好的豆腐泡备用。

7.锅内留底油，放入白糖炒糖色，再放入焯好的肉块翻炒至肉上色，加适量酱油，加开水没过肉块为宜，大火转小火慢炖1小时左右。

8.放入适量的盐和炸好的豆腐块，黄花菜洗净攥干放入再炖半小时。

9.一盘小炖肉就炖好了(就这样子端上桌吃在好不过了)。

10.我加入了适量的白菜和粉条。

11.炖好的红烧肉喜欢什么菜就加什么菜。今天的红烧肉我加了炸豆腐、黄花菜、白菜、粉条做成了这道杂烩菜。也可以加冬瓜粉条的杂烩菜也很好的。

小贴士

冬天了对于上班族来说利用晚上的时间做好红烧肉把它放到盆里，可以多做点，每次吃的时候取适量的红烧肉可以放入任意自己喜欢的菜就成就了一道杂烩菜，这样即节约时间又能吃上好吃的下饭菜了。