四川蒸菜扣肉的做法步骤

川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川蒸菜扣肉，一起来看看怎么做吧!

四川蒸菜扣肉的成品图

制作四川蒸菜扣肉的食材

制作四川蒸菜扣肉的步骤

1.这就是酢辣椒,小姨的同学从老家邮寄过来的

2.腊五花肉洗净切片

3.将肉摆放整齐，肉皮朝下摆入碗中，碗边用瘦肉填满空隙，洒上姜蒜末

4.滴入辣椒油、香油、花椒油

5.将酢辣椒摆放于肉上

6.将酢辣椒稍稍压实

7.锅蒸一小时即可

8.蒸好后的效果图

小贴士

1、腊肉本身就有盐，而酢辣椒在制作过程中也加入了盐，所以这道菜不用放盐

2、这道菜蒸制的时间越长，肉更烂乎就更好吃

3、必须选用五花肉，让酢辣椒充分吸收油份，味道才最地道，如果不喜欢吃太油，可以增加酢辣椒的份量