粤菜栗子煲鸡汤的做法_栗子煲鸡汤怎么做更好吃

栗子煲鸡汤是以小母鸡、板栗为主材的菜肴名。此款鸡汤具有滋润养生、健脾养胃、补肾强心之功效，现在就让觅食录小编告诉你栗子煲鸡汤怎么做更好吃，欢迎阅读。

粤菜栗子煲鸡汤的做法

材料：鲜鸡1只，栗子300克，蜜枣15克，食盐适量。

栗子煲鸡汤的做法

1、栗子去硬壳，用热水烫过，去衣，洗净：蜜枣浸泡，洗净。

2、鲜鸡洗净，斩成大件，待用。

3、将适量清水煮沸，加入全部材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

吃栗子的注意事项

栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。

选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害。

巧法剥皮

在栗子的凹面中心点的位置上，用拇指横向捏一下，上面就会有一个小小的口，两手在口的两侧上下用力，这个外壳就打开了一些。外壳去了，就该去里面的硬皮了，把剥好壳的栗子放进碗中，倒入开水和盐，盖盖焖5分钟，打开之后皮就好剥了。

其中原理就是栗子的果仁和果皮之间有纤维连接，中间空隙很小，只有离子物质才能进入，将它们分离开。而清水中离子物质微乎其微，而盐可以完全溶于水，它的构成成分钠离子和氯离子能够进入果仁和果肉之间把它们分开。