粤菜的家常做法_粤菜有哪些简单的家常菜

粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。那么你知道粤菜有哪些简单的家常菜吗?接下来觅食录小编为你分享一下粤菜的家常做法，一起来看看吧。

粤菜的家常做法：排骨炖萝卜

食谱原料：排骨300g、萝卜一根、葱、姜各少许、高汤一碗、味淋一勺、盐少许、醋、酱油各一勺

制作方法：

1、将排骨洗干净，用热水烫一下，去浮沫捞出来，用盐和酱油腌制5分钟。

2、葱和姜切成丝，萝卜切段备用。

3、锅中放少量油，放入葱和姜丝煸炒，出香味后放入高汤和排骨炖10分钟。

4、锅开后放入切萝卜，放入盐、味淋和酱油、醋，盖上盖子炖。

5、肉炖烂后就可以出锅啦。

粤菜的家常做法：四宝豆腐

主料：白豆腐3块，虾仁，冬菇，火腿，青豆粒各20克。花生油20克，10克，味精10克，白糖5克。

制作方法：

1、白豆腐切厚片，摆入碟内，虾仁、冬菇、火腿、青豆都切粒。

2、加入虾仁、青豆、冬菇、火腿、盐、味精、白糖、撒入豆腐上待用。

3、用蒸锅烧开水，放入摆好的原料，用旺火蒸6分钟拿出，烧开油淋入原料上面即成。

粤菜的家常做法：栗子炆猪肉

工艺：焖 口味：咸甜味 食用：中餐、晚餐

主料：栗子(鲜)300克 猪肉(肥瘦)400克

调料：大蒜(白皮)10 克姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克

制作方法：

1。将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块;

2。将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻;

3。将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火约40分钟，放入糖兜匀，再稍后片刻，放入葱段，装盘即可。

粤菜的家常做法：海带金菇拌粉皮

主料：粉皮750克

辅料：金针菇200克，黄瓜200克，辣椒(红，尖，干)10克，芝麻15克，海带(鲜)50克

调料：生抽8克，香油15克，味精3克，白砂糖5克，姜20克

制作方法：

1、姜15克切丝，5克切片备用;

2、海带用清水泡大，用适量水烧沸，放入姜片，海带煮5分钟，捞出用清水洗净切丝;

3、黄瓜洗净去瓤切丝;

4、粉皮放滚水中洗一下控干水分，切粗条;

5、金针菇切根洗净，放滚水中灼熟捞出控干水分;

6、红辣椒洗净切丝;

7、将粉皮、黄瓜、海带、姜丝、金针菇放碗内加调料及红辣椒拌匀，撒上芝麻即成。

粤菜的家常做法：三杯鸭

主料：鸭头100克，鸭翅200克，鸭掌150克，鸭脖200克

调料：酱油20克，江米酒35克，花生油25克

特点：独特，纯朴的乡土风味令食客无不倾倒。

制作方法：

1、先把油烧热，再把酱油、九江米酒放进一同热开;

2、当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进;

3、再加上糖(这样可以中和酱油的咸)用上小火一直不停的转动材料;

4、约45分钟后，酱料变浓缩后可以出炉;

5、鸭煮熟后，待冷却切装装盘;

6、最后淋上煮鸭的酱料即可。