四川正宗卤菜的做法步骤

川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，以麻、辣、鲜、香为特色川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川正宗卤菜，一起来看看怎么做吧!

四川正宗卤菜的成品图

制作四川正宗卤菜的食材

制作四川正宗卤菜的步骤

1.准备好鹌鹑蛋。

2.鹌鹑蛋小心的清洗干净，不要弄破了。

3.凉水下锅，把鹌鹑蛋煮3分钟。

4.然后捞起。

5.再用手轻轻的把鹌鹑蛋捏破壳。

6.全部捏破备用。

7.老卤水倒入锅内大火煮开。

8.然后加入捏破的鹌鹑蛋。

9.再大火的煮3分钟。

10.最后关火，泡4小时以上。

小贴士

泡4小时味道会比较淡，泡一晚上再加的入味，吃起来更加的香。