四川盐菜肉的做法

川菜有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川盐菜肉，一起来看看怎么做吧!

四川盐菜肉的成品图

制作四川盐菜肉的食材

制作四川盐菜肉的步骤

1.备好原材料：去皮猪瘦肉。猪肉尽量选择瘦一点的猪肉，这样吃起来不腻。

2.再备好盐菜(学名叫冬尖)，老姜。

3.猪瘦肉洗净，拭干水分，放进绞肉机里，搅打成肉末。老姜剁碎，同肉末混合。

4.干辣椒剪断，盐菜洗净后，拭干水分，也用绞肉机绞碎处理。

5.炒锅里倒入适量植物油。油需多一点，这样炒得香，放的久。

6.放入干辣椒、花椒炒香后，放入肉末炒至变色。

7.放入盐菜继续翻炒。

8.食材都炒熟后，关火。

9.肉臊子可用保鲜盒装好，放冰箱冷藏室，可存储1个月左右。平时可用来做面臊子，或者拌饭吃也可以，很香很下饭。

小贴士

1、肉臊子可用保鲜盒装好，放冰箱冷藏室，可存储1个月左右。平时可用来做面臊子，或者拌饭吃也可以，很香很下饭。