粤菜大盘菜做法_大盘菜怎么做

大盘菜的食材比较广泛，而且营养价值又特别的丰富，如果能够掌握它的制作方法又能把它做的特别入味，便成为一道很好的下饭菜，那么你知道大盘菜怎么做好吃吗?接下来觅食录小编为你分享一下粤菜大盘菜做法，一起来看看吧。

家常菜什锦大盘菜的做法

材料

做法

1.油热后放入香肠土豆中火多烧制一会

2.加入银耳 香菇

3.加盐调味品 中火炒至微干 出锅

粤菜大盘菜做法

主料

土豆1个.甜椒2个.柿子椒2个.猪肉180克

辅料

植物油1汤匙.淀粉1勺.香油1小勺.食盐1勺.干辣椒3个.生抽1勺.鸡精少许.水适量

大盘菜的做法

1. 土豆去皮洗净，切大片，用清水浸泡后，捞出备用

2. 甜椒去蒂去籽，洗净后切成块

3. 柿子椒用同样的方法处理好

4. 猪肉洗净后，切片，用淀粉、香油、盐抓匀后，腌制片刻

5. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝

6. 放入腌制过的肉片，翻炒至肉片变成白色

7. 放入土豆片翻炒，倒入适量开水

8. 土豆翻炒至8分熟时，放入柿子椒翻炒

9. 放入甜椒翻炒

10. 调入适量生抽

11. 调入适量盐、鸡精

12. 翻炒均匀，关火，出锅

13. 开吃咯

烹饪技巧

土豆用清水浸泡，不易变色，还能去除多余的淀粉。