四川小凉菜的做法

川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川小凉菜，一起来看看怎么做吧!

四川小凉菜的成品图

制作四川小凉菜的食材

制作四川小凉菜的步骤

1.嫩芹菜叶放在热水锅里炒软捞出过凉水。

2.粉丝也放在热水里煮熟，捞出过下凉水。

3.将过好凉水的芹菜叶放在盘子里。

4.上面铺上煮熟的粉丝

5.用小葱、红辣椒、蒜末加适量醋、盐、凉菜调料、生抽、香油调一碗汁。

6.将调好的汁浇在菜上拌匀即可。

小贴士

挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹。