徽菜毛豆腐怎么做好吃_毛豆腐竹丁的做法

至今，豆腐已经衍生出花样繁多，不同制作工艺，不同味道的豆腐制品。而黄山毛豆腐就是众多品类中的一个。徽菜毛豆腐怎么做好吃呢?觅食录小编整理了毛豆腐竹丁的做法，希望对你有用。

徽菜毛豆腐做法

毛豆腐竹丁成品图

毛豆腐竹丁材料

毛豆腐竹丁步骤

1.毛豆剥掉外壳，洗净备用。

2.香菇、腐竹提前用冷水泡发，洗净备用。

3.香菇、腐竹、红辣椒、腊肠分别切小粒。

4.锅中油热，倒入腊肠，煸炒出油。

5.腊肠拨一边，爆香蒜瓣。

6.倒入毛豆翻炒至变色。

7.倒入腐竹香菇粒炒匀。

8.加入适量盐，炒匀。

9.淋入少许冷水，焖一会儿。

10.加入红辣椒，炒匀。

11.淋入生抽，炒匀。

12.调好味盛入盘中。

毛豆腐竹丁小贴士

1、可以用新鲜猪肉或者鸡肉取代腊肠。

2、腐竹用冷水泡发可以确保腐竹的完整。

3、鲜毛豆易熟，无需久煮，太软口感就差了许多。