四川腌咸菜的做法步骤

川菜具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川腌咸菜，一起来看看怎么做吧!

四川腌咸菜的成品图

制作四川腌咸菜的食材

制作四川腌咸菜的步骤

1.把芥菜心洗净，一斤菜大约用20克盐腌制10分钟，接着用手把菜搓软，这一步能菜身更为爽口。

2.第一步完成后，把菜放入沸水中汆一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，汆水时间不超过一分钟。

3.把菜捞起放入容器内

4.汆过菜的水不要倒掉，水放凉后加入2汤匙米醋。菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内，水必须没过菜顶。

5.加醋腌制的，24小时后可以食用。不加醋腌制的，需要浸泡半个月后方可食用。