四川酸菜鲫鱼的做法步骤

川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，以麻、辣、鲜、香为特色川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川酸菜鲫鱼，一起来看看怎么做吧!

四川酸菜鲫鱼的成品图

制作四川酸菜鲫鱼的食材

制作四川酸菜鲫鱼的步骤

1.鱼处理好。

2.放盐，料酒，姜丝腌制。

3.酸菜，泡椒切细。

4.姜切丝，蒜切片，芹菜，鱼香菜，葱切细。

5.适量油，放入酸菜，泡椒，姜丝，蒜片炒香。

6.加适量水煮开。

7.放腌好的鱼。

8.熬煮熟，放芹菜，鱼香菜，葱段起锅。

小贴士

鱼要提前腌制，方便入味;酸菜鱼中的酸菜一定要好吃的才行，自己泡的或买的都可以;佐料随自己的喜好添加。