四川酸菜炒猪心的做法

川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川酸菜炒猪心，一起来看看怎么做吧!

四川酸菜炒猪心的成品图

制作四川酸菜炒猪心的食材

制作四川酸菜炒猪心的步骤

1.猪心处理好切成薄片。

2.装好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻。

3.烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。

4.倒入切成丝的酸菜大火爆炒，调入少许白糖，然后盛起待用。

5.锅里再倒入少许橄榄油，将腌好的猪心倒入大火烛炒。

6.加入少许料酒、盐炒到变色。

7.再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。

8.翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。

小贴士

1、炒酸菜的时候必须放糖，可减少咸味。

2、猪心无论如何都会感觉有点腥味，所以最好加入料酒以及姜。