徽菜葡萄鱼怎么做好吃_葡萄鱼的做法图解

葡萄鱼，安徽省传统名菜，淮北平原，土地肥沃，气候温和，盛产葡萄。早先用于酿酒，唐代即有“葡萄美酒夜光杯”的著名诗句。那么怎么做这道美食呢?觅食录小编整理了徽菜葡萄鱼的做法，希望对你有用。

徽菜葡萄鱼的做法

徽菜葡萄鱼材料

徽菜葡萄鱼步骤

1.草鱼去鳞，内脏洗净。

2.去除鱼头和鱼骨片出两片鱼肉。

3.把鱼肉打花刀，首先先斜刀切鱼肉，不要切到底，然后再下直刀。

4.切好的样子。

5.切好的鱼加料酒，少许盐腌制20分钟。

6.腌制好的鱼拍上干面粉。

7.一定要把鱼的表面全拍上面粉，

8.然后入油锅炸。

9.炸至金黄色时盛出。

10.糖醋汁的调法：在碗中加3勺番茄酱，一勺醋，两勺白砂糖，一勺淀粉，200ml水搅拌均匀。

11.热锅下油，先放入葱末姜末炝锅

12.然后倒入调好的糖醋汁熬至冒泡。

13.浇到炸好的鱼上。

小贴士：炸鱼的时候一定要把鱼身上全铺上一层干面粉。