四川坛子酸白菜的做法

川菜以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川坛子酸白菜，一起来看看怎么做吧!

四川坛子酸白菜的成品图

制作四川坛子酸白菜的食材

制作四川坛子酸白菜的步骤

1.白菜切成四瓣

2.用流水冲洗干净

3.码放在腌菜缸里，码一层撒点盐，菜和盐的比例按10:1，一斤菜一两盐

4.加适量水进缸里，上面压上重物，过半个多月发酵好就可以吃了。(开始水量不用没过菜，因为菜腌制会出水，可以过一晚看看水量再行添加，没过菜即可)

小贴士

菜和盐的比例按10:1，一斤菜一两盐。

开始水量不用没过菜，因为菜腌制会出水，可以过一晚看看水量再行添加，没过菜即可。

白菜也可直接切碎腌制，还可以加辣椒一起腌制，随喜好决定。