四川酸菜粉条的做法流程

川菜以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川酸菜粉条，一起来看看怎么做吧!

四川酸菜粉条的成品图

制作四川酸菜粉条的食材

制作四川酸菜粉条的步骤

1.将粉条放在清水里，浸泡至软;大概需要30分钟左右，没有提前泡软也没关系，后面可以把它煮熟;

2.酸菜用清水冲洗干净，拧干水分，切碎;从市场上买回来的酸菜，最好在清水里浸泡片刻;

3.猪肉提前剁碎;

4.切点青椒，备好芹菜叶;

5.泡椒、泡姜切碎;

6.热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒至颜色发白，调入料酒、生抽翻炒均匀后，起锅备用;

7.热锅里再倒入适量油烧热，将泡椒、泡姜放进锅里炒香;

8.放入酸菜，炒香;

9.倒入适量清水大火烧开;

10.将粉条放进锅里煮熟;

11.将青椒、炒好的肉末放进锅里;

12.放入芹菜叶;

13.最后调入适量盐、鸡精即可。

小贴士

1、酸菜、泡椒、泡姜都有咸味，所以最后盐要少放点，或者不放。