四川酸辣泡菜的做法

川菜善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法，川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川酸辣泡菜，一起来看看怎么做吧!

四川酸辣泡菜的成品图

制作四川酸辣泡菜的食材

制作四川酸辣泡菜的步骤

1.准备好食材。

2.包菜叶整片剥下。

3.用剪刀修成合适的花瓣形状。

4.焯水几秒断生，马上捞入冷水中。

5.用削皮刀把胡萝卜削成薄片。

6.取几片折叠用剪刀均匀剪至三分之二处，做花蕊。

7.用圆磨具压出些小圆片备用

8.把白糖、白醋、干辣椒、蒜瓣、食盐调和好放入包菜腌制几个小时入味即可。

9.捞出花蕊从一头卷起，放在盘子中间装饰。

10.把泡好的包菜摆成花朵的形状，胡萝卜圆片放花瓣上点缀。

小贴士

包菜焯水时间不可过久以免失去脆嫩感。