川菜以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川酸菜排骨,一起来看看怎么做吧!
四川酸菜排骨的成品图
制作四川酸菜排骨的食材
制作四川酸菜排骨的步骤
主料排骨700g辅料食用油1勺生抽2匙料酒2匙盐4g姜1块酸菜适量粉丝适量步骤
1.准备,排骨,酸菜,姜,粉丝。
2.排骨掉水,去掉血沫,酸菜切丝,粉丝泡发。
3.炒锅入油后烧热,下入姜丝爆锅出香味。
4.下入排骨煸炒到微黄。
5.排骨煸炒到微黄后,下入酸菜翻炒。
6.加入生抽。
7.加入料酒翻炒片刻。
8.加入莫过排骨的清水,大火烧开。
9.大火水开后,转小火盖盖炖60分钟。
10.60分钟以后,加入粉丝。
11.加入盐拌匀。在炖10分钟即可出锅食用。
12.酸甜微辣的排骨,香,真是香。
小贴士
开锅后转小火炖到排骨软烂,时间靠自己掌握。
我的酸菜是辣的,所以用清水洗了两遍,还有一点点的微辣。
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