四川酸菜排骨的做法

川菜以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川酸菜排骨，一起来看看怎么做吧!

四川酸菜排骨的成品图

制作四川酸菜排骨的食材

制作四川酸菜排骨的步骤

主料排骨700g辅料食用油1勺生抽2匙料酒2匙盐4g姜1块酸菜适量粉丝适量步骤

1.准备，排骨，酸菜，姜，粉丝。

2.排骨掉水，去掉血沫，酸菜切丝，粉丝泡发。

3.炒锅入油后烧热，下入姜丝爆锅出香味。

4.下入排骨煸炒到微黄。

5.排骨煸炒到微黄后，下入酸菜翻炒。

6.加入生抽。

7.加入料酒翻炒片刻。

8.加入莫过排骨的清水，大火烧开。

9.大火水开后，转小火盖盖炖60分钟。

10.60分钟以后，加入粉丝。

11.加入盐拌匀。在炖10分钟即可出锅食用。

12.酸甜微辣的排骨，香，真是香。

小贴士

开锅后转小火炖到排骨软烂，时间靠自己掌握。

我的酸菜是辣的，所以用清水洗了两遍，还有一点点的微辣。