徽菜菜谱锅巴肉片的做法图解

锅巴肉片是一道家常菜，上菜形式别致，口感糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。觅食录小编给大家分享了徽菜锅巴肉片怎么做好吃，希望大家喜欢!

制作锅巴肉片需要的材料

制作锅巴肉片的步骤

1.大米饭加适用食用油、淀粉、椒盐，海苔碎

2.揉成团

3.放保鲜袋里，擀一下，就像擀面皮似的，擀薄

4.切成片

5.入油锅里煎成两面金黄捞出

6.放碟子里备用

7.春笋切片

8.下锅焯水

9.香菇切成片

10.香菇焯水

11.泡辣椒、泡姜、蒜剁成末

12.青红辣椒切丝

13.里脊切薄片

14.用料酒与淀粉抓匀

15.黑木耳泡发洗净

16.锅里烧热油，下入抓过淀粉的肉片滑油

17.待肉片呈白色时捞出待用

18.另起锅放油，烧热后，下入剁好的泡辣椒、泡姜、蒜末

19.炒出香味后放郫县豆瓣

20.炒出红油后把黑木耳、笋下锅煸炒

21.倒入调好的糖醋汁(这个汁醋，糖，生抽比例：5：4：3)

22.下入滑过油的肉片

23.出锅前把青红辣椒下锅翻炒均匀

锅巴肉片的热量

食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)290.34

碳水化合物(克)16.49

脂肪(克)19.40

蛋白质(克)13.82

纤维素(克)1.28