粤菜汤类做法有哪些_怎么煲广东靓汤

广东的老火靓汤讲究原汁原味，很考煲汤人的功夫。那么你知道怎么煲广东靓汤吗?接下来觅食录小编为你分享一下粤菜汤类的做法，一起来看看吧。

粤菜汤类做法：蘑菇番茄肉丸汤

【主料】猪肉末150g、海鲜菇1盒、番茄10个

【辅料】油盐、瑶柱、姜末、小葱、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉(适量)

步骤：

1.肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油;

2.顺着一个方向搅拌上劲;

3.锅中放适量的水和少许瑶柱， 开小火煮;

4.左手将肉馅团一下， 从虎口中挤出， 用抹点油的小勺舀起;

5.将肉丸子放入温水中;

6.再将汆丸子汤煮沸， 直至丸子浮起;

7.这时加入海鲜菇继续煮，煮开后再煮上两分钟;

8.下入对半剥开的番茄;

9.再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味;

10.盛入碗中，表面撒些小葱末即可。

粤菜汤类做法：椰子乌鸡汤

【主料】椰子1只

【辅料】乌鸡200g、瘦肉50g、姜5g、杞子5g

步骤：

1.椰子顶部切开小口，倒出椰子汁备用;

2.乌鸡砍件，瘦肉切方块，姜切片，纪子洗净备用;

3.乌鸡、瘦肉、姜片焯水2分钟，凉水中洗净;

4.所有食材放入椰子里，倒入椰汁，盖上椰盖蒸制2小时;

5.最后取出加入5g盐即可。

粤菜汤类做法：鸽子汤

【主料】鸽子300g

【辅料】油适量、盐适量、党参适量、北芪适量、红枣适量、蜜枣适量、桂圆肉适量、枸杞适量

步骤：

1.鸽子宰杀干净后在热水中焯烫一下;

2.准备药材：党参、北芪、桂圆肉、枸杞;

3.准备红枣和蜜枣;

4.把步骤2中的药材清洗干净;

5.焯烫水的鸽子放入注入水的砂锅中;

6.加入清洗干净的药材和红枣;

7.加入适量瘦肉丝;

8.盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时;

9.关火加盐调味即可。