粤菜怎么样做好吃_简单美味的粤菜做法

粤菜口味上以清、鲜、嫩、爽为主，而且随季节时令的不同而变化，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。那么粤菜怎么做才好吃呢?接下来觅食录小编为你分享一下简单美味的粤菜做法，一起来看看吧。

好吃易做的粤菜做法：沙蟹汁焖

主料:大豆角400g 沙蟹汁15g

辅料:油5g 清水1/3碗 蒜末2g

沙蟹汁焖豆角的做法

1.大豆角用淡盐水浸泡15分钟后摘段放入砂锅内

2.放入蒜末

3.放入沙蟹汁

4.倒入1/3碗清水拌匀，盖上锅盖煮沸后转小火焖煮3分钟左右，期间翻一下

5.出锅前倒入食用油即可

好吃易做的粤菜做法：红烧鸡爪

材料：

鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、本味锦凤调味品2滴、姜两片、

做法：

1、准备好食材和各种香料鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好)锅里放半锅清水。

2、倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

3、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。

4、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中)放入冰糖，加入半茶匙十三香和本味锦凤2滴。

5、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

小贴士

1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。

2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。

3.调味中的本味锦凤起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。

4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。

5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

好吃易做的粤菜做法：红烧鸭块

材料：

鸭子四分之一只，本味调味品1滴，冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片、大蒜、葱适量

制作步骤：

1.半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用

2.炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香

3.放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，加本味调味品1滴，大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)

4.炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。

小贴士：

1、这次做的红烧鸭块没加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜欢的可以适当加些。

2、炒的时候要少放油，因为鸭肉本身就比较肥，炒的时候会出油。

俗话说“大暑老鸭胜补药”，鸭肉富含蛋白质，可及时补充夏日高温带来的过度消耗，并且鸭属水禽，性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。所以，鸭肉非常适合炎炎的夏日食用哦，鸭肉现在比其他肉还要便宜很多，那我们就首选鸭肉吧，既能解馋又省钱，两全其美哈。

好吃易做的粤菜做法：花蛤清蒸水蛋

用料：

1、鸡蛋4个，花蛤100克。

2、本味营养调味品，少许盐。

制作步骤：

1、将鸡蛋打均匀，放少许盐和本味。在加30%的水。

2、放进去蒸，蒸到二分钟左右再把花蛤放样在蒸3分钟开锅，大人小孩都喜欢吃