四川酸菜白肉的做法

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川酸菜白肉，一起来看看怎么做吧!

四川酸菜白肉的成品图

制作四川酸菜白肉的食材

制作四川酸菜白肉的步骤

1.主要食材：酸菜、白肉

2.调料：葱段、姜片、干辣椒

3.酸菜冲洗干净，切成细丝

4.煮好的白肉切成大薄片

5.锅中放少许底油，放入葱段、姜片、干辣椒爆香

6.爆香葱姜、干辣椒后，放入切好的酸菜丝煸炒

7.煸炒两三分钟后，加入大骨汤。(没有可以加入清水)

8.加入适量食盐调味、味精

9.大火烧沸后关火

10.烧沸后直接倒入砂锅中

11.码上切好的白肉片

12.码好白肉把砂锅放入火上，大火烧沸后，改中小火。盖上盖子

13.盖上盖子焖烧10分钟左右即可

14.连锅上桌

小贴士

锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，使每一根酸菜丝都吃到油，这样可以使酸菜的味道更香。