粤菜宴席菜单_粤菜年夜饭菜单推荐

粤菜广东菜，狭义指的是广州府菜，是中国的汉族四大菜系之一，名菜众多，味道鲜美。那么在宴席上都有哪些好吃的粤菜呢?接下来觅食录小编为你分享一下粤菜宴席菜单，一起来看看吧。

粤菜年夜饭菜单推荐

第一道菜：栗子花生炖鸡汤

新年头啖汤，除了要意头好还得具备充分的营养。俗话说“坚果柔情”，中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。硬壳类坚果对人体生长发育、增强体质、预防疾病都有极好的功效。

第二道菜：白切鸡

一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。除了白切鸡，还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味，比如酱油鸡等。

第三道菜：烧鹅

广东人的印象中，烧鹅是一道传统名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，滋味醇厚。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。最好选用清远本地的乌鬃鹅，口味更佳。如果不喜欢这种烹调方式，又想吃鹅的朋友，倒是可以用大蒜做，不过一定要注意掌握火候。

第四道菜：白灼虾

白灼虾味道鲜美，口感细嫩，最重要的是烹调方法简单。一餐吃不完的话，还可以把剩下的白灼虾回锅爆炒呢。

第五道菜：香芋扣肉

把香芋换成梅菜就成了最出名的客家菜之一“梅菜扣肉”;换成四川咸菜就成了独具地方特色的“烧白”。虽然这道菜被归为“粤菜”，但不少川菜、赣菜、湘菜店也有出品。

第六道菜：芹菜炒烧肉

芹寓“勤”，意思是新的一年要勤勤快快工作，安安心心生活。

第七道菜：腰果炒肉丁

年夜饭上了鸡鹅鱼虾，最常吃的猪肉也不能缺席。腰果得现吃现炒，如果炒来摆放过久，腰果会受油浸变软，不够香脆。

第八道菜：清蒸鱼

有了家禽，鱼类也是年夜饭中必不可少的一道菜色。还可以做“烧汁鱼”、“红烧鱼”等菜式。

第九道菜：冬菇炒菜心

以圆圆的冬菇比喻“金钱”，一根根菜心则似树枝，乍一看，像是满盘“玉树挂金钱”，此菜不仅可解荤腥油腻，还带着招财进宝的良好祝愿。

第十道菜：腊味糯米饭

将腊味、虾米、色泽鲜亮的酱油等爆香后添入香葱，拌进糯米饭中，既好看又好吃。

粤菜婚宴菜单

粤菜婚宴菜单推荐一：蚝皇凤爪

凤在我国有很好的寓意，蚝皇凤爪是广东省的汉族名菜，也属于粤菜系。广东人喜欢吃凤爪，而且吃法多种多样，这道菜品的做法格外精细，先煮后炸再炖，一步一步，十分精良，所以十分入味，让人吃到停不了口哦!放在婚宴之中，真是色香味俱全，寓意还好哦!

粤菜婚宴菜单推荐二：百花鱼肚

百花鱼肚也是粤菜中的着白菜，鱼肚软骨洁白如玉，味道保存了食材的原汁原味，特殊的烹制手法，又让鱼肚变得更加香甜。一般都装饰成圆盘，用来宴客典雅，大方，十分美观，是一道看着好看，吃起来难以忘怀的上品哦!

粤菜婚宴菜单推荐三：鸳鸯膏蟹

这道菜也是招牌的粤菜名菜，鸳鸯得名，就是映衬着婚宴的甜蜜气氛。这道菜一只蟹呈红色，另一只呈青色，成双成对，所以也被称为鸳鸯蟹。造型美观，味道鲜美，只不过吃蟹也是分季节的，大家要根据时令来选择哦!

粤菜婚宴菜单推荐四：芙蓉虾

这道菜是婚宴当中，非常受小孩子喜爱的菜品。有西餐的感觉，一次一只，不用剥壳，直接食用，酥脆可口，如果配以酱料食用口味更佳，摆盘也是金灿灿的好看，上桌之后，就会吸引宾客的眼球了，一定很快就被抢一空了哦!

粤菜的代表菜系有哪些

粤菜的代表菜系，较为着名的有贵联升的满汉全席、香糟鲈鱼球，聚丰园的醉虾、醉蟹，南阳堂的什锦冷盘、一品锅，品容升的芝麻球，玉波楼的半斋炸锅巴，福来居的酥鲫鱼，万栈堂的挂炉鸭，文园的江南百花鸡，南园的红烧鲍片，西园的鼎湖上素，大三元的红烧大裙翅，蛇王满的龙虎烩，六国的太爷鸡，愉园的玻璃虾仁，华园的桂花翅，北国的玉树鸡，旺记的烧乳猪，新远来的鱼云羹，金陵的片皮鸭，冠珍的清汤鱼肚，陶陶居的炒蟹，菜根香的素食，陆羽居的化皮乳猪、白云猪手，太平馆的西汁乳鸽等。

粤菜的着名菜肴有：烤乳猪、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜。