粤菜喜宴菜谱_粤菜喜宴有哪些好吃的菜品

婚宴上除了新郎新娘，美味佳肴也是主角。粤菜是我国的四大菜系之一，历史悠久，蕴含着我们国家的文化，今天小编为大家带来广东粤菜婚宴菜单。

粤菜喜宴菜谱：荷兰豆炒鲜鱿

食材：

主料：鲜鱿100克，荷兰豆121克。

辅料：油适量，盐适量，鸡粉适量，生抽适量，生粉适量，砂糖适量

步骤

1.食材：荷兰豆。

2.将荷兰豆用清水浸泡30分钟。

3.将荷兰豆撕去老筋。

4.将鲜鱿洗净，切块。

5.煮开水灼烫一下。

6.捞起，沥干。

7.热油锅，爆香适量的蒜末。

8.放入荷兰豆。

9.倒入适量的冷开水，盖锅盖，中火焖煮3分钟，捞起。

10.热油锅，爆香适量的蒜末。

11.放入鲜鱿。

12.倒入芡汁，炒匀。

13.将荷兰豆回锅。

14.煸炒几下，即可关火。

15.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

粤菜喜宴菜谱：白切鸡

主料：走地鸡1只

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，姜2块，红葱头适量，香菜梗适量

步骤

1.鸡去毛洗干净

2.鸡油取出备用

3.内脏去脏物清洗干净

4.鸡下锅入冷水烧开，转小火，煮二十分钟左右，再关火焖熟，中间可以用筷子在鸡腿肉最后的部位插进入，看流出的汁水，如果清澈的就表示熟了，如果还有血水，表示还没熟。

5.取出鸡放凉或者泡入冰水冷却

6.准备蘸料，

7.剁成蓉

8.加入油

9.加入盐

10.上桌的时候加入酱油

粤菜喜宴菜谱：蒜茸粉丝蒸元贝

主料：新鲜元贝500克，粉丝30克，

辅料：大蒜5-6瓣，小葱2根，盐2勺，食用油10毫升

步骤

1.元贝洗净挖去肠肚，用刷子把贝壳刷干净，

2.粉丝泡发

3.用蒜蓉器把大蒜压成蒜泥，调入适量油盐，腌制片刻

4.蒜泥和粉丝拌匀

5.将蒜泥粉丝铺在元贝上面，水开上锅蒸10分钟

小贴士

洗干贝的时候，不要太用力，肉不要弄掉

粤菜喜宴菜谱：糖桂花酿肉馅藕夹

主料：莲藕400克，猪肉馅200克，糖桂花50克

辅料：生抽适量，淀粉适量，料酒适量，白胡椒粉适量，葱姜末适量，橄榄油适量

步骤

1.莲藕去皮后，清洗干净，切成厚些藕片，中间再切一刀，不要切断，形成藕夹;

2.猪肉馅少许盐，料酒，白胡椒粉，葱末，打成浆;

3.把藕片里外的涂一点淀粉，把适量猪肉馅的装在藕片中间;

4.热锅凉油，少许的橄榄油。

5.把做好的藕夹一面向下煎之。

6.中火煎至双面金黄。

7.糖桂花、生抽、蒜末，加些清水或是高汤，这是要做的汤汁。

8.喜欢甜的朋友，可以多加些糖桂花，以甜口为主。

9.将调好汁倒入，煎成双面金黄的藕夹。小火慢慢酿至收汁。

10.出盘撒上些葱花末点缀即可。

小贴士

放肉馅的时候，一定要铺匀淀粉，是为了保持肉嫩，不失水份。