四川芹菜炒肉的做法步骤

川菜善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法，川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川芹菜炒肉，一起来看看怎么做吧!

四川芹菜炒肉的成品图

制作四川芹菜炒肉的食材

制作四川芹菜炒肉的步骤

1.芹菜洗净切段，木耳清水浸泡备用。

2.里脊肉切丝加入料酒，白糖，生抽，淀粉拌均匀备用。

3.锅中水烧开放入芹菜绰烫过凉。

4.炒锅倒油爆香葱姜倒入肉丝翻炒至变色盛出。

5.然后倒入芹菜和黑木耳翻炒。

6.加入生抽。

7.加入盐和糖翻炒。

8.在倒入肉丝混合翻炒。

9.最后淋入少许的香醋。

10.淋入香油和鸡精。

11.翻炒均匀关火。

小贴士

芹菜焯烫水中加点盐可使芹菜碧绿不变色，而且也可缩短芹菜的炒制时间。

肉丝翻炒变色盛出后在和其他配菜混合一下，能使肉丝口感香嫩。

最后淋入少许香醋是这道菜的好吃的关键，不要太多少许一点点就好。