川菜白萝卜烧牛肉的做法

俗语有云：“吃在中国，味在四川”。川菜作为我国四大菜系之一，在人们的饮食生活中占有重要地位。今天小编推荐的是川菜白萝卜烧牛肉的做法。下面是觅食录小编为大家整理的，供大家参考!

本文用到的食材有: 牛肉 牛腩 豆瓣酱

川菜白萝卜烧牛肉的做法步骤

材料：牛腩 500g , 白萝卜半根，姜1小块，葱1节，八角1个，小红椒2个，豆瓣酱，老抽，生抽，白糖，盐，色拉油各适量。

做法：

1. 牛腩洗净切块(切断纹路)

2. 萝卜切成跟牛肉大小相当的滚刀块，姜切块，葱切段。

3. 锅中放水，将水烧开

4. 水开后，将牛腩倒入，煮出血水将牛腩捞出。

5. 锅中倒油，放入姜块，葱段，八角，小红椒炒香。

6. 倒入牛肉翻炒。

7. 加入豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，炒至上色。

8. 加入足量的开水。

9. 盖上锅盖调至中小档，炖至汤汁减少肉熟时将萝卜放入。

10. 继续炖至萝卜软烂，视口味调入盐，拌匀出锅。

　　川菜白萝卜烧牛肉的制作小贴士

1. 牛肉切的时候，要逆着纹路切，将纤维切断肉才会煮到软烂 。

2. 加水时不要用凉水，要用开水。

3. 豆瓣酱，生抽都是咸的，盐要试过再加。