粤菜菜谱家常菜做法_广东简单家常菜谱

粤菜系的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。受环境的影响，粤菜形成自己的特色，那么你知道怎么做粤菜好吃吗?现在就让觅食录小编告诉你粤菜谱家常菜做法，欢迎阅读。

粤菜家常菜的做法：茶树菇炖鸡

准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。

1、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。

2、煲。煲里一次性加足冷水(煲的过程中是不可以再加水的)，放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒(适量)，大火烧开，转小火煲1小时。

3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了。

粤菜家常菜的做法：蚝油杏鲍菇

食材：

主料：杏鲍菇250g

辅料：红椒少许 姜适量 葱适量 蚝油适量 酱油少许 盐少许 香油少许

步骤

1. 杏鲍菇和红椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花。

2. 炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香。

3. 加入杏鲍菇翻炒，等杏鲍菇炒至软时，加入酱油和蚝油。

4. 加和红椒丝炒至断生，再加盐调味，最后淋几滴香油即可。

小贴士：

酱油和蚝油都含有盐，最后加盐的时候一定注意别放多了哈。

粤菜家常菜的做法：海皇粉丝煲

食材

主料:龙口粉丝一把 鱿鱼50克 蛏子肉50克 鲜虾仁50克

辅料:香菇三朵 韭黄一小把 包菜五分之一棵 胡萝卜一根 葱一段 姜一块

步骤：

1蛏子水煮取肉。粉丝用温水泡软。

2包菜胡萝卜香菇切丝，葱姜切丝，鱿鱼切丝和蛏子虾仁焯水。

3锅里放少许油，煸炒葱姜出香味。放入鱿鱼，虾，蛏子，炒均匀，放两茶匙咖喱粉小火炒香。

4倒入包菜，胡萝卜，香菇，韭黄，炒均匀。

5把粉丝放在上面，浇一小碗高汤，大火煮。

6看汁差不多收干了用筷子搅拌开。

粤菜家常菜的做法：蜜汁叉烧

食材

主料:猪瘦肉300g 叉烧酱50g

辅料:老抽5ml 料酒10ml 蜂蜜20ml 大蒜2瓣相克食物

步骤

1. 将大蒜切碎，叉烧酱、料酒、老抽、蜂蜜、大蒜碎拌匀，制成腌料酱汁。

2. 整块肉切成7cm宽、2cm厚的3片。将腌料酱汁均匀地涂抹在肉片上，浸在酱汁里的肉带酱汁用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏，腌制12-24小时。

3. 将研制好的猪肉均匀地放在铺好锡纸的烤盘中，烤箱温度设置200度预热。至烤箱指示灯熄灭，达到预热温度，将烤盘放入烤箱烤架上，放置在烤箱中层，温度设置为180度，时间30分钟。关上烤箱门，烤制。

4. 15分钟后，取出烤盘，每片猪肉再均匀地刷上一层酱汁，并翻面，再入烤箱烤15分钟，取出烤盘，待蜜汁叉烧稍凉后，切片，装盘。

小贴士：

1腌制时间越长，蜜汁叉烧越入味。

2叉烧酱、蜂蜜本身带有甜味，喜欢更甜的口味，酱汁还可增加适量白糖。

3烤制温度按自家烤箱使用情况设置。