好吃的粤菜菜谱_怎么做简单好吃的广东菜

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、闽、 苏、 浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。那么八大菜系之一的粤菜有哪些呢?你知道怎么做好吃的粤菜吗?接下来觅食录小编为你分享一下粤菜菜谱，一起来看看吧。

粤菜菜谱家常菜做法：菠萝咕噜肉

食材

主料：猪里脊肉350g 菠萝100g 竹笋50g 青椒40g 红椒40g

辅料：油适量 番茄酱50g 生抽15ml 米醋10ml 白糖30g 盐适量 水淀粉适量 香油适量 淀粉适量 料酒20ml 鸡蛋1个

步骤

1.准备好所有的食材，菠萝用淡盐水浸泡备用。

2.菠萝，竹笋切块，青红椒切菱形块。

3.猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。

4.取一份小碗放入番茄酱，生抽，米醋，白糖，盐，鸡精搅拌均匀备用。

5.腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀。

6.然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀。

7.让肉块均匀的裹满淀粉。

8.锅中油烧热倒入肉块炸制。

9.微金黄捞出。

10.然后再次复炸一次。

11.金黄捞出沥油。

12.可放在吸油纸上吸出油份。

13.锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出。

14.在放入蒜末爆香。

15.倒入调好的酸甜汁。

16.大火熬出香味。

17.加入菠萝。

18.再加入笋块和青红椒。

19.倒入猪肉翻炒均匀。

20.然后淋入水淀粉。

21.淋入香油。

22.翻炒均匀关火。

粤菜菜谱家常菜做法：橙汁排骨

1、排骨事先浸泡1小时以上，浸泡掉血水。

2、排骨提前用锅子煮熟，半小时以上，汤水弃之不用。(或者冷藏留存，做为高汤使用)

3、为了保持橙汁的原味，只需用糖炒糖色，稍加生抽上色即可。

食材

主料:排骨500g

辅料:油适量 盐适量 橙子适量 白糖适量 生抽适量 芝麻适量 葱适量 姜适量

步骤

1.排骨事先浸泡掉血水。

锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。

2.橙子榨汁。

3.锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色.

4.倒入排骨，煸炒上色。

5.倒入橙汁。

6.加入葱姜、八角。

7.加入盐。

8.加入生抽。(我放的老抽，所以颜色重了点)

9.炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。

粤菜菜谱家常菜做法：三杯鸡翅中

主料:鸡翅中 (适量)

辅料:清油 (三分之一杯) 老抽生抽 (混合三分之一杯) 啤酒 (半杯)

三杯鸡翅中的做法：

1.鸡翅中放入开水中加点料酒过一下，去血水。

2.为了更好地入味，放凉后，在两面用刀斜切2刀。

3.放入大碗中，加入所有配料，腌制20分钟入味。

4.将腌制好的翅中和配料全部倒入锅中，小火焖至汤干肉熟。

5.捞出装盘整形。ok

小窍门：

冰糖少许，要不甜味太重。