粤菜农家菜谱_家常农家菜的做法

农家菜讲的是“笨”和“野”，也就是人们所说得“绿色”。那么你知道有哪些好吃的农家菜吗?接下来觅食录小编为你分享一下粤菜农家菜谱，一起来看看吧。

粤菜农家菜谱：西红柿鸡蛋汤

主料

西红柿(2个) 鸡蛋(1个)

配料

葱、姜、蒜(适量)、盐、糖、本味锦凤(一汤勺)、本味鸡粉(两汤勺)、 色拉油、香油

制作步骤：

1、西红柿洗净，切成滚刀块备用。葱、姜、蒜，切碎备用。

2、鸡蛋打散，搅拌均匀，备用。

3、锅中倒入少许油，六成熟倒入葱姜蒜翻炒，炒出香味后加入西红柿翻炒，加入一大碗凉水，大火煮开。

4、小火加盖煮5min后，将鸡蛋液倒入锅中，并加入半汤勺盐、少许白糖，一汤勺本味锦凤、两汤勺本味鸡粉、香油少许，即可出锅。

小贴士：

打鸡蛋浆加少许冷开水是为了鸡蛋更加滑嫩。

粤菜农家菜谱：微波炉版紫薯小米粥

主料：紫薯80g 小黄米40g

辅料：红糖15g 开水450g

微波炉版紫薯小米粥做法

1.备好所需食材

2.紫薯去皮后切小块

3.玻璃碗中倒入开水，同时把淘洗过的小黄米、紫薯块和红糖一起放入

4.放入微波炉中(注意，不要盖盖子)，按下“煮米饭”的功能键，再按下“开始”键，烹饪时间显示为22分钟，待运行10分钟后，也就是还剩12分钟时即可停止，此时紫薯已软烂，小米也开花了

5.取出后盖上盖子可再焖一会，这样会粘稠些

6.待不烫后就可以盛出食用了

粤菜农家菜谱：多色豌豆苗

主料:豌豆1把 鸡蛋3个

辅料:盐适量 生抽10g 蚝油10g 香醋15g 红油辣椒5g 香油适量 鸡精适量

多色豌豆苗的做法

1.蛋黄和蛋清分别打到两个碗中。

2.豌豆苗洗净。

3.放入锅中焯水，捞出。

4.蛋清放入锅中，摊成蛋饼。

5.蛋黄放入锅中，摊成蛋饼。

6.将两种蛋饼切丝。

7.将豌豆苗、蛋饼丝放入大碗中。生抽、蚝油、香醋、香油、鸡精放入碗中，调成料汁倒入豌豆苗中。

8.调入红油辣椒拌匀即可。

粤菜农家菜谱：素炒花豆角

主料:花豆角300g

辅料:油适量 盐适量 酱油适量 豆瓣酱1勺

素炒花豆角的做法

1.花豆角去筋，用手掐成长短大致相同的段

2.锅烧热，放适量油，油温稍高时，放入花豆角，翻炒

3.加盐，和一勺豆瓣酱(是为了防止豆角变黑哦)和酱油调味。

4.加少量水淀粉勾茨下

5.煮熟即可

6.装盘即食