做四川芹菜炒肉的方法

川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。以下是觅食录小编分享给大家的关于四川芹菜炒肉，一起来看看怎么做吧!

四川芹菜炒肉的成品图

制作四川芹菜炒肉的食材

制作四川芹菜炒肉的步骤

1.葱白切段，姜切丝，胡萝卜切条，芹菜切段。

2.猪里脊肉切丝，淋入少量清水，放半勺盐、少许白糖，淋入料酒，抓匀，放一勺生粉， 腌制十分钟。

3.锅中倒入油，下入肉丝，滑油至熟，倒出。

4.锅留底油，下入姜丝、葱段、胡萝卜，炒香，倒入芹菜，翻炒片刻。

5.接着放一勺盐、少许白糖，炒熟，放入肉丝，淋入料酒，炒匀，然后撒入胡椒粉，淋入 适量水淀粉、芝麻油拌匀，装盘即可。