正宗四川酸菜鱼

酸菜鱼大抵流行于川鄂民间,因其风味独特,镌永于齿而为食家情有独钟,近年来渐风靡大江南北。下面是觅食录小编为大家整理的酸菜鱼菜谱，供大家参考!

酸菜鱼的食材准备

酸菜鱼的做法步骤

1.乌鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分离。我在菜市场就让他们片好了鱼片。

2.热油，爆花椒，放鱼骨鱼头，加水熬汤，加入盐，蒜，辣椒，还有酸菜鱼调料包，大火烧开后放酸菜。

3.腌鱼片，鱼片加入一个鸡蛋清，生粉，姜，蒜，抓匀，别放盐哦。

4.这时候酸菜底汤也煮好了，盛出，另外开锅烧水，下入鱼片，鱼片变色就盛出。

5.热锅浇油，滋葱花，开吃。