川菜炒猪肝怎么做

爆炒猪肝融合了青椒、胡萝卜的清香，口感丰富、鲜嫩美味，也是川味炒猪肝其中的一道佳肴。爆炒猪肝融合了青椒、胡萝卜的清香，口感丰富、鲜嫩美味，下面是觅食录小编为大家整理的川味炒猪肝菜谱，供大家参考!

川味炒猪肝的食材准备

川味炒猪肝的做法步骤

1.首先将猪肝切片、青椒切片、胡萝卜切菱形片、蒜子切片、姜切小菱形片、葱切段。

2.将猪肝倒入碗中，加入料酒、生抽、1勺生粉拌匀，腌制5分钟左右。

3.在锅中准备小半锅油，烧至6成热时，将猪肝下锅，炸至变色、断生后捞出。

4.锅中留底油，下入姜、蒜子煸香，接着将胡萝卜倒入锅中，翻炒至完全变熟后，再将青椒下锅，炒至香味溢出时，放入葱段、猪肝，淋入适量料酒、生抽，加入小半勺盐，快速翻炒，加入适量水淀粉，撒上胡椒粉调味，翻炒收汁，就可以出锅装盘了。