川菜炒腰花的做法

爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。以下是小编为大家整理的川味炒腰花菜谱，希望对大家有用哦。

　　川味炒腰花的食材准备

川味炒腰花的做法步骤

1.先把猪腰子洗净，从中间切开去掉中间的腺体组织。

2.先横刀切，再斜刀切成花刀。

3.放到热水中淖一下。

4.捞出来控干水分。

5.把黄瓜洗净，切成菱形片。

6.木耳摘洗干净，用料酒、老抽、生抽、白糖、醋调成汁

7.锅里放油，放入葱、姜煸炒。

8.放入腰花翻炒。

9.倒入调料汁翻炒。

10.放入木耳、黄瓜翻炒。

11.放入红椒、盐翻炒。

12.放入味精、香油调味即可。

13.出锅装盘，即可享用。

川味炒腰花的小贴士

1、臊味要去除干净，口感才能鲜嫩带脆。

2、配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。