川菜炒腰花怎么做好吃

川菜炒腰花，属于微辣型，炒时加入了调好的碗汁，混合口味的。入味才好吃，你也来试一试吧，秋天的补肾菜。以下是小编为大家整理的川味菜谱，希望对大家有用哦。

川菜炒腰花的食材准备

川菜炒腰花的做法步骤

1.准备好食材。

2.把猪腰对半切开，剔除筋膜。

3.斜刀45度切下，不要切断。然后再直刀切，先切二刀不断，第三刀切断。

4.把腰花放入容器中，加入白酒和生粉。

5.用手抓出血水，冲洗干净。再重复用白酒洗一遍。

6.洗好后，沥出水份，加入盐、料酒、生粉抓匀。

7.锅中烧水，水开加油和盐，小火加入腰花氽2分钟捞出。

8.把香菇在热水煮下捞出备用。

9.切好葱、姜、蒜、辣椒。

10.青红椒切成菱形块。

11.碗中加入生抽、老抽、糖、盐、醋、香油、水、生粉拌匀成碗汁。

12.锅中入油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

13.加入青红椒炒入味。

14.加入腰花炒。放入碗汁炒匀出锅。