川菜炒猪肝做法

肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。下面是觅食录小编为大家整理的一道川味炒猪肝的菜谱，供大家参考!

川菜炒猪肝的食材准备

川菜炒猪肝的做法步骤

1.猪肝洗净后切成薄片，再放入水中泡去血水。

2.把洗净的猪肝控干水分，放入盐、淀粉略腌几分钟。

3.小葱洗净切段，葱姜蒜切片，辣椒切段备用。

4.取一小碗，放入盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉和一匙凉白开调匀。

5.炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、葱、姜、蒜炒香。

6.放入肝片翻炒断生。

7.放入葱段翻炒翻炒。

8.倒入调味汁翻炒均匀即可起锅。