粤菜最大特色便是用料广博奇杂,配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品,无所不有,可谓全国之冠。那么粤菜做法难不难呢?有没有简单好做的粤菜呢?不如就来看看觅食录小编为你推荐的简易粤菜菜谱。
好吃简易粤菜的做法:韭黄炒鸡蛋
【主料】韭黄300克、鸡蛋2个
【辅料】植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/3茶匙
步骤:
1.备齐食材:韭黄和鸡蛋;
2.韭黄择洗干净切成4厘米段、鸡蛋搅成蛋液;
3.锅中倒入植物油,油烧至七成热加入韭黄翻炒;
4.韭黄翻炒变软,均匀倒入鸡蛋液;
5.加入适量食盐;
6.转小火待鸡蛋液慢慢定型,鸡蛋液定型后用锅铲翻炒;
7.翻炒均匀关火,调入少许鸡精调味即可。
好吃简易粤菜的做法:蚝油生菜
【主料】生菜1棵
【调料】食盐1小勺、蒜5克、蚝油2汤匙、植物油1.5汤匙、玉米淀粉5克、水适量、白糖1/2小勺
步骤:
1.生菜洗干净沥干水备用;
2.大蒜拍碎切粗米,用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点),烧一锅开水,放1小勺盐;
3.然后放入生菜,焯十秒左右后迅速捞出沥干水;
4.焯好的生菜摆入盘中待用;
5.另起锅,放少许植物油烧至五成热,放入蒜末爆香;
6.烧开后淋在生菜上即可。
好吃简易粤菜的做法:姜葱龙虾
【主料】大龙虾4000g
【辅料】油适量、生抽适量、姜适量、香葱适量、料酒适量
步骤:
1.买回来的三只龙虾清洗干净;
2.将龙虾的头壳取下,用厨房剪刀将龙虾的腮毛剪掉;
3.将处理好的龙虾斩件;
4.炒锅热油将姜葱放入炒锅爆香;
5.然后将斩件龙虾放入炒锅一起翻炒;
6.加少许生抽调味和少许料酒拌炒均匀,炒至龙虾熟透即可。
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