粤菜焖鸡做法_栗子黄焖鸡的做法详解

焖鸡，即将鸡焖制而成的传统特色菜肴。鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。那么粤菜焖鸡怎么做好吃呢?不如就来看看觅食录小编为你推荐的。

粤菜栗子黄焖鸡做法

栗子黄焖鸡成品图

栗子黄焖鸡材料

栗子黄焖鸡步骤

1.麻鸡一只，整理干净。

2.准备板栗仁备用。

3.准备葱姜蒜和辣椒备用。

4.将鸡剁合适大小的鸡块。

5.将鸡块放入调料盆，放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精。

6.将调料拌匀将鸡块腌制起来。

7.拌匀腌制的鸡块，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制2个小时入味。

8.将葱姜蒜和红辣椒按照不同的需要，切成合适的形状。

9.加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆。

10.拌匀，使鸡肉均匀上浆。

11.炒锅加油，油8成热下入鸡块。

12.使鸡块炸透，火不要太大，以免外焦里生。

13.外皮酥脆金黄的时候，沥油捞出。

14.炸好的鸡块备用。

15.炒锅留底油，放入花椒炸香。

16.下入蒜和姜爆出香味。

17.下入葱和辣椒炒香。

18.加入适量的水，同时加入食盐、酱油、辣椒豉油。

19.下入炸好的鸡块，盖上锅盖，焖50分钟。

20.汤汁渐收浓时，放入板栗煮。

21.栗子入味后，即可关火，调入鸡精芝麻油调味出锅食用。

小贴士

1.板栗不要过早加入，否则，容易碎掉，也不易过迟加入，那样不容易入味。

2.焖煮的时间，注意火候不要太大，以免过早烧干汤水，鸡肉口感不好。