简单粤菜谱家常菜做法_怎么做好吃的粤菜

粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。但只用少量姜葱、蒜头做“料头”，那么这样的粤菜难做吗?其实粤菜也有简单的家常做法。接下来觅食录小编为你分享一下简单粤菜谱家常菜做法，一起来看看吧。

简单的粤菜家常做法：土豆焖鹅

【主料】鹅肉750克、土豆2个

【辅料】大蒜1瓣、蒜苗2、根姜1大块、候柱酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、冰糖3小块、盐1小勺、白酒1小勺、酱油1大勺、老抽1茶匙

步骤：

1.准备所需材料;

2.将鹅肉洗净剁块，姜去皮拍扁，蒜切片;

3.土豆去皮洗净切块备用;

4.将鹅肉放锅内慢火炒(不放油干锅炒);

5.炒至鹅肉出油，然后盛出;

6.重新起油锅，放入姜、蒜炒出香味;

7.然后倒入鹅肉翻炒片刻;

8.加入柱侯酱、海鲜酱、盐、酱油、老抽、白酒;

9.然后翻炒至鹅肉上色;

10.加入适量的清水(水与鹅肉同平即可);

11.再加入冰糖，然后烧开;

12.倒入切好的土豆烧沸;

13.将鹅肉和土豆移入瓦煲内;

14.然后大火煮沸，转小火焖至土豆软绵;

15.最后加入蒜苗焖五分钟即可出锅。

简单的粤菜家常做法：蒜蓉蚝油芥兰

【主料】芥兰1把

【辅料】食盐1/2茶匙、蒜4瓣、蚝油1汤匙、香油1茶匙、植物油2汤匙

步骤：

1.用刀去掉芥兰底部的硬皮;

2.放入清水中浸泡半个小时扣洗净备用;

3.烧一锅清水，加入盐;

4.下入芥兰焯至变色后捞出过凉水沥干备用;

5.热油爆香蒜末，加入一汤匙蚝油;

6.加入芥兰同炒，加入盐;

7.起锅前淋入香油即可。

简单的粤菜家常做法：酱焖肉片扁豆

【主料】扁豆250g、里脊肉 (100克)

【辅料】食盐1g、淀粉适量、甜面酱1勺、调和油适量

步骤：

1.里脊切片加入水淀粉上浆;

2.将扁豆去蒂，抽筋，洗净，掰成寸段;

3.锅中加入放入一点盐和几滴油，放入扁豆;

4.大火煮至2分钟。捞出控干水分;

5.炒锅放入少许的油，下入肉片煸炒;

6.煸炒肉片变色加入1大勺甜面酱煸炒均匀，加入扁豆翻炒，加入一点清水;

7.大火烧开转小火焖至汤汁收干，扁豆软烂即可。