简单粤菜菜谱_好吃易做的粤菜做法

粤菜注意吸取各菜之长，形成了多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。那么你知道怎么做粤菜吗?接下来觅食录小编为你分享一下简单粤菜菜谱，一起来看看吧。

简单粤菜菜谱：豉汁排骨蒸南瓜

【主料】排骨200克、南瓜1/4个

【辅料】姜2片、蒜2瓣、豆豉5克、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、食用油1汤匙、鸡精1/4茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、玉米淀粉1茶匙、细香葱1/2根

步骤：

1.准备所需材料，排骨洗净剁成小块;

2.南瓜去皮洗净，切成块状，摆入盘内;

3.姜、蒜、豆豉剁成米粒大小;

4.将姜、蒜、豆豉粒等辅料全部加入排骨里;

5.将辅料和排骨用手抓匀腌制5分钟;

6.再将腌制好的排骨铺在南瓜面上;

7.上锅大火蒸15到18分钟，出锅撒葱花即可。

简单粤菜菜谱：四季豆烧排骨

【主料】四季豆250克、猪小排250克

【辅料】食盐1小匙、蒜5克、生抽2小匙、老抽1小匙、蚝油2小匙、植物油2大匙、水适量、白糖1/2小匙、小葱2根

步骤：

1.将排骨洗净血水，沥干，放入蚝油、1/2小匙盐、白糖、生抽，拌匀后放入冰箱冷藏腌制4小时以上;

2.四季豆择去头尾及侧筋，掰成段，洗净待用;

3.热锅放少许植物油，爆香大蒜，下入腌制好的排骨，炒至排骨出油;

4.放入老抽，炒至排骨上色;

5.放入完全淹过排骨的热水，大火煮约10分钟后下入四季豆，再煮约30分钟;

6.加入1/2小匙盐，待汤汁差不多收干放入葱花即可出锅。

简单粤菜菜谱：咕噜肉

【主料】猪里脊肉500g、菠萝1/4个、青椒半个、胡萝卜少许

【辅料】盐1小勺、胡椒少许、生粉2大勺、鸡蛋一枚、糖少许、番茄酱少许、醋少许

步骤：

1.先把肉切成小块，用盐、胡椒、生粉少许，抓匀，喂好口;

2.将喂好的肉均匀的沾好蛋液;

3.将沾好蛋液的肉裹上生粉;

4.将肉入油锅，先中火炸，出锅前再大火炸以便上色;

5.将菠萝切成适度大小的丁，备用;

6.将胡萝卜和青椒切成适度的片，备用;

7.番茄酱加水，加糖，加少许的醋(这就要看你自己是喜欢什么口味了);

8.酱汁煮开后下肉，菠萝，还有配料;

9.最后，出锅，装盘。