川菜炒肥肠怎么做好吃

炒肥肠的做法其实有很多，风格迥异，但是却让你流连忘返的菜色。以下是觅食录小编为大家整理的菜谱，欢迎大家阅读。

川菜炒肥--肠炒肥肠

炒肥肠的食材准备

主料：猪大肠200克，

辅料：青椒25克，大白菜(小白口)50克，

调料：大葱15克，猪油75克，黄酒15克，酱油30克，白砂糖25克，香油15克，醋15克，味精1克，豌豆淀粉10克

炒肥肠的做法步骤

1.将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。

2.炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。

川菜炒肥肠--农家炒肥肠

农家炒肥肠的食材准备

2根肥肠，4把唐芹的杆子，黑木儿若干，干红辣椒，葱花，蒜末，生抽

农家炒肥肠的做法步骤

1、肥肠切段，用料酒，五香粉和老抽腌上一天;

2、唐芹切段，黑木耳泡开(我昨晚把黑木耳泡上了，刚才炒的时候忘记放了，嘎嘎：)~).

3、肥肠在油锅里炸熟，盛出沥干;

4、锅里留少许油烧热，放入干辣椒，葱花和蒜末爆香;

5、再放入唐芹和黑木耳翻炒，随后放入肥肠，淋上生抽后翻锅炒匀即可装盘。