川菜冒菜做法

冒菜也叫涮菜，孩子们都很爱吃。以下是觅食录小编为大家整理的川菜冒菜菜谱，欢迎大家阅读。

川菜冒菜的食材准备

川菜冒菜的做法步骤

1.干辣椒切丝，花椒一把

2.姜、葱切末

3.锅烧热，倒少许油，四五成热时，放花椒粒和干辣椒丝，爆香。

4.铲出花椒和辣椒

5.在麻辣油中，放两汤匙辣酱

6.一汤匙蚝油

7.2汤匙黄豆酱，炒出香味

8.放葱姜末，爆香后关火。

9.莲菜、土豆切片

10.各种鱼丸、撒尿牛丸、蟹棒等等

11.豆腐皮切丝，豆腐切片，苕皮切长片，白菜切片

12.锅中倒小半锅水，煮开。

13.先放入鱼丸，煮开。

14.再放各种蔬菜，豆制品。

15.煮开后，放入炒好的底料。

16.两汤匙芝麻酱

17.适量盐、味精。

18.调好味，关火。一锅香辣鲜美的什锦冒菜就做好了，喜欢香菜的可以撒些香菜在上面。

川菜冒菜的小贴士

1.菜煮好后再放底料，汤味比较香，再加些芝麻酱，汤的味道更浓香。

2.辣酱可以是辣的辣酱和不辣的辣酱对半。

3.配菜可根据自己喜好自行搭配。