粤菜沙姜鸡做法_沙姜鸡的详细做法

沙姜鸡为中国广东、香港和澳门地区常见的小菜。沙姜鸡以冻食为主，鸡件加入豉油和沙姜等调味料煎香，入口鸡味嫩滑浓香。豉油改用头抽代替，味道带有甜味。那么你知道怎么做沙姜鸡吗?下面觅食录小编整理了沙姜鸡的做法，希望对你有用。

粤菜沙姜鸡做法

沙姜鸡成品图

沙姜鸡材料

沙姜鸡步骤

1.准备好食材，鸡腿两只、沙姜与香葱。

2.先将鸡腿的肥皮切去。

3.沙姜剁碎葱切粒。

4.锅里注入大半锅水，将鸡腿放入。

5.大火煮沸后熄火。

6.将水里的油撇去，盖上锅盖焖十五分钟。

7.再次大火煮沸，马上熄火。

8.撇去浮油，盖上锅盖继续焖十五分钟。

9.然后将鸡腿捞起来，可见鸡腿已经完全熟透。

10.将鸡腿剁块，盛入碟内备用。

11.大火烧热锅倒入多些玉米油，倒入沙姜，转小火。

12.调入适量盐后熄火。

13.再倒入葱花，然后淋到鸡腿上即可食用。

小贴士：不吃鸡皮，可以不用过凉水。两次大火煮沸后各次焖十五分钟鸡腿完全熟透。