莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,用莲藕炖猪脚更是一道美味的佳肴。下面觅食录小编整理了莲藕炖猪脚的做法,希望对你有用。

粤菜莲耦猪脚的做法

莲藕炖猪脚成品图

莲藕炖猪脚材料

莲藕炖猪脚步骤

莲藕焖猪脚的做法步骤1

1.猪脚冷水下锅,和水一起煮沸焯一下。

莲藕焖猪脚的做法步骤2

2.然后捞出来洗干净,沥干水,备用

莲藕焖猪脚的做法步骤3

3.莲藕,洗干净削好皮

莲藕焖猪脚的做法步骤4

4.再切成滚刀块,放水里泡一下

莲藕焖猪脚的做法步骤5

5.准备好,八角,桂皮

莲藕焖猪脚的做法步骤6

6.姜备好,如图所示

莲藕焖猪脚的做法步骤7

7.葱洗干净,切段

莲藕焖猪脚的做法步骤8

8.锅预热,入油,油温热后先把姜爆香

莲藕焖猪脚的做法步骤9

9.再倒入猪脚,炒得有点黄

莲藕焖猪脚的做法步骤10

10.加入生抽,老抽,料酒,白糖,八角,桂皮炒上色

莲藕焖猪脚的做法步骤11

11.再倒入莲藕炒上色

莲藕焖猪脚的做法步骤12

12.加入水,大火烧开转小火焖40分钟

莲藕焖猪脚的做法步骤13

13.加入葱,盐大火收汁

莲藕焖猪脚的做法步骤14

14.最后葱熟即可出锅

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