莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,用莲藕炖猪脚更是一道美味的佳肴。下面觅食录小编整理了莲藕炖猪脚的做法,希望对你有用。
粤菜莲耦猪脚的做法
莲藕炖猪脚成品图
莲藕炖猪脚材料
莲藕炖猪脚步骤
1.猪脚冷水下锅,和水一起煮沸焯一下。
2.然后捞出来洗干净,沥干水,备用
3.莲藕,洗干净削好皮
4.再切成滚刀块,放水里泡一下
5.准备好,八角,桂皮
6.姜备好,如图所示
7.葱洗干净,切段
8.锅预热,入油,油温热后先把姜爆香
9.再倒入猪脚,炒得有点黄
10.加入生抽,老抽,料酒,白糖,八角,桂皮炒上色
11.再倒入莲藕炒上色
12.加入水,大火烧开转小火焖40分钟
13.加入葱,盐大火收汁
14.最后葱熟即可出锅
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