四川眉山杀猪菜

菜由来 杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。以下是小编为大家整理的眉山杀猪菜菜谱，希望对大家有所帮助。

眉山杀猪菜的食材准备

眉山杀猪菜的做法步骤

1.准备好事先灌好的血肠。

2.切成小块备用。

3.把猪肉从整个杀好的猪身上取下来需要的量，切成条状。放入清水中浸泡两小时，泡去血水。

4.锅中加入适量清水，放入浸泡好的猪肉，大火煮一个半小时至两个小时，一直煮到猪肉十分软烂，取出凉凉，留汤备用。

5.把凉凉后的猪肉切成大片，放入容器中备用。

6.酸菜清洗干净后，切成细丝。

7.放入刚才煮肉的汤中，同时加入葱姜。

8.大火煮开后，保持中小火继续煮1个小时左右，至酸菜软烂。再加入盐调味。

9.下入事先切好的肉片。

10.准备一个里外干净的塘瓷盆，把切好小块的血肠放入盆中，再加上点煮酸菜的汤，一同放入酸菜酸中，让里面的血肠加热。

11.等血肠加热后，把酸菜盛到容器中，再加入几块热好的血肠，即可食用。