川菜牛肉烧土豆做法

一盘牛肉烧土豆，颜色让人十分的有食欲 牛肉酥烂，土豆绵软，香味四溢，加几片香菜点缀，真是色香味俱全。下面是觅食录小编精心为你们整理的川菜牛肉烧土豆菜谱，希望你们会喜欢!

川菜牛肉烧土豆的食材准备

川菜牛肉烧土豆的做法步骤

1.土豆切滚刀块，用水清洗掉表面的淀粉

2.烧锅加油烧至6成热，下土豆块煎炒至表面微黄，表皮收紧即可

3.牛肉用开水焯2-3分钟，用清水冲洗干净、沥干水分待用

4.用锅中余油，放入牛肉块炒干水分;放入所备香料炒出香味

5.继续慢火炒5分钟左右，至完全入味，加郫县豆瓣酱一勺，随即放入白糖、料酒、胡椒粉、生抽、少许盐翻炒

6.加入开水，稍稍没过牛肉即可，倒入高压锅中，压制10分钟至牛肉酥烂

7.高压锅压好的牛肉倒入炒锅中烧开

8.将之前煎炒好的土豆倒入锅中，中火烧煮

9.汤汁将收浓时，放入少许味精