寂舟 清水泡着白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻。以下是觅食录小编为大家整理的菜谱，欢迎大家阅读。
正宗川菜开水白菜的食材准备
正宗川菜开水白菜的做法步骤
1.白菜心切瓣，鲜香菇切三角块。
2.锅入小半锅开水，倒入白菜心、鲜香菇，煮至断生，捞出入凉水。
3.准备碗，倒入白菜心、香菇，倒入适量鸡汤，放半勺盐，淋入料酒，撒入胡椒粉，放入蒸锅，隔水蒸五分钟，取出，将原汤倒入炒锅中，煮开。
4.准备小碗，放一瓣白菜心、一块香菇，盛入煮开的原汤，即可
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