粤菜烤乳鸽怎么做_烤乳鸽的做法步骤

鸽肉味道鲜美，高蛋白质低脂肪，矿物元素含量丰富，氨基酸组成平衡，易被人体消化吸收，民间素有" 一鸽胜九鸡" 的说法，那么你知道怎么做烤乳鸽吗?接下来觅食录小编为你分享一下烤乳鸽的做法步骤，一起来看看吧。

粤菜烤乳鸽的做法

烤乳鸽成品图

烤乳鸽材料

烤乳鸽步骤

1.准备好鲜活乳鸽。收拾干净、除尽细小绒毛。

2.洋葱和生姜洗净切细粒。

3.加入生抽，调成味汁备用。

4.乳鸽放入料理盆倒入黄酒。

5.味汁倒在乳鸽身上。

6.用手揉搓，充分帮助乳鸽吸收味汁。用保鲜袋装好入冰箱冷藏腌制六小时。

7.乳鸽用锡纸包裹好，放入烤盘中。

8.烤箱240度预热。烤箱中层，上下火220度，烤制50分钟。

9.取出烤盘，打开锡纸，撒上孜然粉。

10.将烤出的肉汁刷在乳鸽上。

11.乳鸽腿和翅膀用锡纸包裹好;烤盘送入烤箱继续烤制30分钟。

12.烤好的乳鸽皮酥肉嫩，味道很赞呢。

烤乳鸽小贴士

1、乳鸽用生抽腌制好过用盐腌制，其肉质鲜嫩可口的。

2、烤制肉食我喜欢用洋葱生姜来腌制，不但去腥，味道也不会太浓烈，适合大多数人的口味。

3、喜欢吃辣椒可以撒点辣椒粉一起烤制。

4、烤好的乳鸽不是糊掉了哦。乳鸽不放血，吃的就是这营养。