川菜麻婆豆腐的家常做法

此菜大约在清代同治初年，由成都市北郊万福桥一家名为陈兴盛饭铺的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为陈麻婆豆腐。以下是小编为大家整理的川菜麻婆豆腐，希望对大家有所帮助。

此菜大约在清代同治初年，由成都市北郊万福桥一家名为"陈兴盛饭铺"的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为"陈麻婆豆腐"。以下是小编为大家整理的川菜麻婆豆腐，希望对大家有所帮助。

川菜麻婆豆腐的食材准备

川菜麻婆豆腐的做法步骤

家常下饭菜麻婆豆腐的做法步骤1

1.猪肉洗净切块

家常下饭菜麻婆豆腐的做法步骤2

2.剁成肉沫

家常下饭菜麻婆豆腐的做法步骤3

3.豆腐切块加水

家常下饭菜麻婆豆腐的做法步骤4

4.加入少许盐去水

家常下饭菜麻婆豆腐的做法步骤5

5.豆腐放入开水中焯一下，去掉豆腥味

家常下饭菜麻婆豆腐的做法步骤6

6.锅中加入少许油后放入适量的豆瓣酱，炒出红油

家常下饭菜麻婆豆腐的做法步骤7

7.放入猪肉末，炒散

家常下饭菜麻婆豆腐的做法步骤8

8.倒入蒜姜和麻椒，干辣椒以及辣椒面

家常下饭菜麻婆豆腐的做法步骤9

9.倒入酱油

家常下饭菜麻婆豆腐的做法步骤10

10.清水少许

家常下饭菜麻婆豆腐的做法步骤11

11.再加兑好的淀粉水炖煮一下即可

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