川菜牛肉丝的家常做法

川味十足的牛肉丝的做法大全，今天小编就把压箱底的都给翻出来了。下面是觅食录小编精心为你们整理的菜谱，希望你们会喜欢!

川菜牛肉丝的家常做法：青椒牛肉丝

青椒牛肉丝的食材准备

主料：牛肉300克，青椒200克，辅料：油3大匙，

调料：①料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

②葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

③水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

青椒牛肉丝的做法步骤

(1)牛肉横纹切丝，调①料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。

(2)热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

(3)热油1大匙，将调料②拌炒后，加入牛肉、青椒及调料③，大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

川菜牛肉丝的家常做法：家常牛肉丝

家常牛肉丝的食材准备

主料：牛肉225克，芹菜120克，

辅料：红尖椒15克，

调料：姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油5克，味精5克，盐10克，料酒10克，香油10克，植物油50克，醋10克，花椒粉1克，蚝油2克，苏打粉1克

家常牛肉丝的做法步骤

1.牛肉整理干净，切成细丝;

2.用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟;

3.芹菜洗净，去头尾，切3厘米段;

4.油入锅烧热，肉丝放锅即拨散，见肉色变白即捞出沥油;

5.锅中留油少许，先入姜丝、辣椒丝爆香，倒入芹菜翻炒;

6.待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀;

7.最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盘(上撒花椒粉)供食。